tarte tatin aux coings

Tarte tatin coings

8 coings-1 pate sablée picard

Raisins secs, cassonade, huile olive, huile neutre beurre

 Plonger les coings entiers dans un faitout d’eau bouillante et laisser cuire 15mn ; laisser refroidir, éplucher, couper en quartiers et ôter le milieu

Faire revenir les coings dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol et de beurre

pour le  moule à tarte, tapisser de cassonade, arroser d’un filet d’huile d’olive

Déposer les coings serres, quelques raisins secs, poser la pâte sablée dégelée 

Cuire à four 6, 40 mn

Démouler à la sortie du four en retournant le plat